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曾經的皇家貢品“五色韭”,在大興瀛海種植成功

來源:北京日報客戶端  日期:2022-01-12 打印 【字體:
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  皇家貢品“五色韭”曾經是大興區瀛海鎮的特產,因其從根到梢呈現白、黃、綠、紅、紫5種顏色而得名。但由于種植難、產量低,早已退出市場很多年,栽培技術也幾乎失傳。近年來,經過不懈努力,瀛海鎮在占地2畝的溫室內成功恢復“五色韭”,還為種植戶注冊了商標。近日,“五色韭”成功獲批大興區級非遺。

  “要是做湯、包餃子,那味兒別提多好了?!痹诶媳本┤说挠洃浝?,“五色韭”不僅味道獨特,而且在陽光的照耀下五彩斑斕,猶如野雞脖子上的羽毛,故有小販叫賣時稱呼這種韭菜為“野雞脖子”。

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  據考證,“五色韭”除了皇權時代作為皇家貢品,20世紀30年代也曾遠銷東北,20世紀80年代更是出口到日本、前蘇聯等國家。20世紀50年代,瀛海鎮一帶多數農民都栽種“五色韭”,最多發展到數百畝。但由于“五色韭”講究精耕細作、費時費工、技術性強、投資多,農民勞動強度大、操心多,所以20世紀80年代后期逐漸被市場淘汰,栽培技術也幾乎失傳。

  為挽救“五色韭”栽培技術,北京市農業技術推廣站聯合瀛海鎮,通過采訪瀛海多位農業“老把式”整理出技術文稿,之后又在北京大興、昌平以及河北山海關等地試驗種植。2013年,“五色韭”列入全國名特優新品種名錄。

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  2016年,退休在家的瀛海鎮居民劉德才偶然看到了一則新聞:“當時,電視上說,很多市民都很懷念‘五色韭’,我一聽就坐不住了?!?/p>

  原來,劉德才祖上就有種植“五色韭”的歷史,看到新聞后,他就有了讓“五色韭”重回市民餐桌的想法。于是他開始租地試種五色韭,根據相關資料以及父輩的口口相傳,經過三個冬天,直到2019年才成功種出五種顏色,通過不斷總結經驗,今年“五色韭”長勢更加喜人,產量比往年增加了不少?!懊磕晔諆刹?,一畝地收200斤?!眲⒌虏耪f。

  在瀛海鎮政府的幫助下,劉德才栽培的“五色韭”不僅成功注冊了“五哥五嫂五色韭”商標,同時還被列入大興區非物質文化遺產代表性項目推薦名單。如今,劉德才的韭菜地從當初的試種田擴種到了2畝地的溫室大棚里。為了讓“五色韭”不斷適應現在的土壤與種植環境,劉德才不斷攻克種植難關,逐步探索出使用雞蛋殼和香油渣作肥料,鋸末加麥糠作保溫的栽培方式,幫助“五色韭”根壯苗旺。

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